Ogórki z Curry

Składniki:

  • 2,5 kg ogórków
  • 5 cebul
  • 1 szklanka octu
  • 1,5 szklanki cukru
  • 2 łyżki gorczycy
  • 2 łyżki curry
  • 2 łyżki soli
  • 2 szklanki przegotowanej wody

Wykonanie:

Ogórki pokroić w słupki, a cebulę w kółka. Przełożyć do dużego garnka. Pozostałe składniki wymieszać. Powstałą zalewą zalać ogórki i cebulę na 3 godziny. Potem przełożyć do słoików i zalać wodą z zalewy. Słoiki gotować ok 10 minut.

Leczo

Składniki:

  • cebula
  • pomidory
  • papryka
  • kiełbasa

Wszystkich składników dać tyle samo.

Wykonanie:

Cebulę podsmażyć na oleju. Dodać paprykę, kiełbasę, a następnie pomidory.   Na końcu dodać sól, pieprz i przecier.

Sok Kubuś

Składniki:

  • 1,5 kg dyni
  • 1,2 kg jabłek
  • 1 kg marchewek
  • 1 kg cukru
  • 4 pomarańcze lub cytryny

Wykonanie:

Dynie pokroić w kostkę, zalać 1 litrem wody i gotować do miękkości. Marchew pokroić w plastry i zalać 2 litrami wody i gotować do miękkości. Jabłka obrać     i pokroić w plastry. Zalać 1 litrem wody i gotować do miękkości. Wszystko zmiksować, połączyć w jednym garnku, dodać sok z pomarańczy i 1 kilo cukru.   (można zwiększyć objętość dolewając 10 litrów wody ) Wlać do słoików i pasteryzować.

Ciasteczka amoniaczki

Składniki:

  • 1 kilo mąki
  • 1 margaryna
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 3 żółtka
  • 3 łyżeczki amoniaku

Wykonanie:

Margarynę usiekać z mąką, dodać utarty cukier z jajkami, dodać amoniak            i śmietanę. Wycinać za pomocą foremek różne ciastka. Smarować białkiem,      cukrem kryształem wymieszanym z cukrem waniliowym. Potem piec na złoty kolor.

Ps. Zamiast cukru waniliowego można dać cynamon, wtedy ciastka mają inny smak.

 

Rurki francuskie

Składniki:

  • 1 kilo mąki
  • 2 kostki margaryny
  • 2 szklanki kwaśnej śmietany

Wykonanie:

Margarynę posiekać z mąką, dodać kwaśną śmietanę i siekać aż mąka zniknie, następnie zatoczyć ręką, rozwałkować i wynieść na chłodne miejsce do wystygnięcia. Ciasto złożyć na kopertę przewałkować ciężko ciąć paski 2 centymetry nawijać na przegotowane patyki smarowane jajkiem i maczać         w cukrze wymieszanym z cukrem waniliowym. Piec w piecu na złoty kolor.

Krem do rurek:

Składniki:

  • 20 dkg margaryny
  • 30 dkg cukru pudru
  • sok z cytryny lub olejek cytrynowy
  • szklanka mleka

Wykonanie:

Margarynę rozetrzeć na pianie, dodawać po łyżce cukru pudru i po łyżce śmietany. Gdy wszystko połączymy dodać sok z cytryny i lekko wymieszać.

Wafel z bananem

Składniki:

  • 1 galaretka
  • 1 margaryna
  • 1 ciastka petitki
  • 1 opakowanie wafla
  • 3 banany
  • kakao

Wykonanie:

Szklankę wody zagotować z 0,5 szklanki cukru, dodać margarynę, 2 łyżki kakao, galaretę, pokruszone ciastka i pokruszony wafel. Gorąca masą posmarować 2 wafle, w środku włożyć banany i zwinąć w rulon. Polać polewą.

Placek bakaliowo-orzechowy

Ciasto 1:

Składniki:

  • 25 dag mąki pszennej
  • 10 dag cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 cukier waniliowy
  • 3/4 kostki margaryny
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Ze wszystkich składników zagnieść kruche ciasto (jeśli jest suche dodać odrobinę kwaśnej śmietany).

Ciasto 2 :

Składniki:

  • 3/4 kostki margaryny
  • 10 dag cukru kryształu
  • 4 jajka
  • 15 dag mąki przennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 10 dag orzechów krojonych
  • 5 dag orzechów mielonych

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem, dodając żółtka, resztę składników, na końcu pianę z białek.

Przełożenie placka :

Składniki:

  • 1 słoik powideł
  • 5 dag krojonych orzechów
  • 5 dag rodzynek
  • 1 mały słoik konfitur z wisien
  • 6 średnich winnych jabłek

Wykonanie:

Ciasto kruche rozłożyć na blaszce, posmarować powidłami, posypać orzechami, rodzynkami, wiśniami, na to rozłożyć obrane jabłka starte na tarce o grubych oczkach. Zalać ciastem orzechowym i piec około 1 godziny.

Sernik na zimno

Składniki:

  • 2 serki homogenizowane
  • 0,5 galaretki
  • 3 łyżki żelatyny
  • 0,5 margaryny
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 1 szklanka mleka
  • 3 jaja
  • zapach

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodawać do tego rozpuszczoną margarynę. Namoczyć żelatynę w podgrzanym mleku, dodawać ją do serka. Wszystko cały czas mieszać. Następnie ubić białka na sztywną masę, wlać do tortownicy i wstawić do lodówki. Przybrać galaretką

Placek Cappucino

1 placek:

Składniki:

  • 8 jajek
  • 25 dkg cukru kryształu
  • 16 dkg mąki
  • 4 dkg kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Ubić jak na biszkopt. Przekroić placek na pół.

2 placek:

Składniki:

  • 20 dkg wiórek kokosowych
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru kryształu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić, dodać cukier, proszek do pieczenia a na końcu wiórka kokosowe.

Krem:

Składniki:

  • 5 żółtek
  • 3 czubate łyżki mąki
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 budyń śmietankowy
  • 2 szklanki mleka
  • 1 szklanka cukru pudru (niepełna)

Wykonanie:

Z wyżej wymienionych składników ugotować budyń. Utrzeć 1,5 kostki masła, dodać 2 torebki (około 6 łyżeczek) cappucino waniliowego. Budyń dodawać po łyżce,  na końcu dodać spirytus.

Polewa:

Składniki:

  • 0,5 margaryny palmy
  • 2 czubate łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao

Wykonanie:

Powyższe składniki rozpuścić a gdy się ściągnie z ognia wybić surowe jajko        i rozmiksować. Wylać gorącą polewę na placek.

Wykończenie:

Układać:

  1. 0,5 biszkoptu
  2. 0,5 masy
  3. 2 placek
  4. 0,5 masy
  5. 0,5 biszkoptu

Na wierzch polać polewą.

Placek „stefanka”

Składniki:

  • 7 jaj
  • 30 dkg cukru kryształu
  • 35 dkg mąki
  • 1 margaryna
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić, gdy będą ubite dodawać po trochę cukru i ubijać. Następie dodać żółtka dalej ubijając i dodać wrzącą margarynę – chwilę potrzepać, dodać przesianą mąkę z proszkiem. Upiec 2 równe placki w gorącym piekarniku.

Masa truskawkowa:

Składniki:

  • 1,5 kostki margaryny
  • 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 20 dkg truskawek

Wykonanie:

Masło utrzeć z 3 łyżeczkami cukru pudru. Powoli dodawać po łyżce śmietany. Truskawki przetrzeć przez sito (mrożone odmrozić), odlać sok. Pozostały cukier rozetrzeć z truskawkami i dodać do masy chwilę mieszając.