Placek bakaliowo-orzechowy

Ciasto 1:

Składniki:

  • 25 dag mąki pszennej
  • 10 dag cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 cukier waniliowy
  • 3/4 kostki margaryny
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Ze wszystkich składników zagnieść kruche ciasto (jeśli jest suche dodać odrobinę kwaśnej śmietany).

Ciasto 2 :

Składniki:

  • 3/4 kostki margaryny
  • 10 dag cukru kryształu
  • 4 jajka
  • 15 dag mąki przennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 10 dag orzechów krojonych
  • 5 dag orzechów mielonych

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem, dodając żółtka, resztę składników, na końcu pianę z białek.

Przełożenie placka :

Składniki:

  • 1 słoik powideł
  • 5 dag krojonych orzechów
  • 5 dag rodzynek
  • 1 mały słoik konfitur z wisien
  • 6 średnich winnych jabłek

Wykonanie:

Ciasto kruche rozłożyć na blaszce, posmarować powidłami, posypać orzechami, rodzynkami, wiśniami, na to rozłożyć obrane jabłka starte na tarce o grubych oczkach. Zalać ciastem orzechowym i piec około 1 godziny.

Sernik na zimno

Składniki:

  • 2 serki homogenizowane
  • 0,5 galaretki
  • 3 łyżki żelatyny
  • 0,5 margaryny
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 1 szklanka mleka
  • 3 jaja
  • zapach

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodawać do tego rozpuszczoną margarynę. Namoczyć żelatynę w podgrzanym mleku, dodawać ją do serka. Wszystko cały czas mieszać. Następnie ubić białka na sztywną masę, wlać do tortownicy i wstawić do lodówki. Przybrać galaretką

Placek Cappucino

1 placek:

Składniki:

  • 8 jajek
  • 25 dkg cukru kryształu
  • 16 dkg mąki
  • 4 dkg kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Ubić jak na biszkopt. Przekroić placek na pół.

2 placek:

Składniki:

  • 20 dkg wiórek kokosowych
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru kryształu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić, dodać cukier, proszek do pieczenia a na końcu wiórka kokosowe.

Krem:

Składniki:

  • 5 żółtek
  • 3 czubate łyżki mąki
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 budyń śmietankowy
  • 2 szklanki mleka
  • 1 szklanka cukru pudru (niepełna)

Wykonanie:

Z wyżej wymienionych składników ugotować budyń. Utrzeć 1,5 kostki masła, dodać 2 torebki (około 6 łyżeczek) cappucino waniliowego. Budyń dodawać po łyżce,  na końcu dodać spirytus.

Polewa:

Składniki:

  • 0,5 margaryny palmy
  • 2 czubate łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao

Wykonanie:

Powyższe składniki rozpuścić a gdy się ściągnie z ognia wybić surowe jajko        i rozmiksować. Wylać gorącą polewę na placek.

Wykończenie:

Układać:

  1. 0,5 biszkoptu
  2. 0,5 masy
  3. 2 placek
  4. 0,5 masy
  5. 0,5 biszkoptu

Na wierzch polać polewą.

Placek „stefanka”

Składniki:

  • 7 jaj
  • 30 dkg cukru kryształu
  • 35 dkg mąki
  • 1 margaryna
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić, gdy będą ubite dodawać po trochę cukru i ubijać. Następie dodać żółtka dalej ubijając i dodać wrzącą margarynę – chwilę potrzepać, dodać przesianą mąkę z proszkiem. Upiec 2 równe placki w gorącym piekarniku.

Masa truskawkowa:

Składniki:

  • 1,5 kostki margaryny
  • 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 20 dkg truskawek

Wykonanie:

Masło utrzeć z 3 łyżeczkami cukru pudru. Powoli dodawać po łyżce śmietany. Truskawki przetrzeć przez sito (mrożone odmrozić), odlać sok. Pozostały cukier rozetrzeć z truskawkami i dodać do masy chwilę mieszając.

Placek kakaowy

Przepis na placek kakaowy :

Składniki:

  • 0,5 masła lub margaryny
  • 2 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżeczki kakao
  • 0,5 szklanki wody
  • 4 jajka
  • cukier waniliowy
  • 0,5-1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania formy

Wykonanie:

Masło, cukier i kakao oraz wodę zagotować, lekko mieszając. Zagotowaną, jednolitą masę odstawić z ognia, odlać 0,5 szklanki, pozostawić do przestygnięcia. Jaja  wybić do przestygniętej masy kakaowej dodać mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wszystkie składniki dokładnie utrzeć, wlać do wysmarowanej formy i piec w średnio gorącym piekarniku około 45-60 minut. Po upieczeniu i przestygnięciu powierzchnię ciasta polać odlaną masą kakaową.

Placek orzechowo – serowy

Składniki ser:

  • 60 dkg sera
  • 25 dkg cukru
  • 6 jajek
  • 0,5 kostki masła
  • 0,5 olejku cytrynowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 budyń śmietankowy

Wykonanie:

Z białek ubić pianę. Wykonać masę serową i upiec na blaszce.

Ciasto:

Składniki:

  • 15 dkg orzechów mielonych
  • 6 jajek
  • 3-4 szklanki cukru
  • 0,5 kostki roztopionej margaryny
  • 0,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki kartoflanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić, dodać cukier, żółtka, mąki, orzechy, roztopioną margarynę                    i proszek do pieczenia. Upiec biszkopt.

Masa śmietankowa:

Składniki:

  • 1 masło
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 1 szklanki kwaśnej śmietany

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem dodając po jednej łyżeczce śmietany. Można dodać odrobinę soku z cytryny.

Wykończenie:

Na połowę placka położyć 0,5 masy potem upieczony ser, przykryć resztą masy i drugą częścią biszkoptu. Można polać polewą.

Placek piegus

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 margaryna
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jaja
  • 0,5 szklanki maku

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z cukrem na puszysta masę. Margarynę rozpuścić z mlekiem ostudzić i wlać do utartych jajek, wsypać mak-wymieszać wszystko. Wsypywać po trochu mąkę z proszkiem. Dodać pianę z białek, wszystko wymieszać. Wlać do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułka tartą. Piec ok. 45-50 minut.

Kruche ciasteczka

Przepis na kruche ciasteczka :

Składniki:

  • 40 dkg mąki
  • 4 żółtka
  • 1 margaryna
  • 3 dkg drożdży
  • śmietana do zarobienia
  • cukier puder

Wykonanie:

Zarobić ciasto – drożdże do ciasta dobrze pokruszyć. Od razu wyrabiać ciasteczka, smarować białkiem i posypać cukrem kryształem. Piec na złoty kolor.

Piernik

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki mleka
  • 3 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 przyprawa do piernika
  • 1,5 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • dżem lub powidło-słoik lub mniej

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać mikserem (lub w malakserze) wlać na wysmarowaną i posypaną bułką tartą blaszkę. Można dodać rodzynki lub inne bakalie. Piec 45 minut.

Placek z truskawkami

Składniki:

  • 0,5 margaryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 5 całych jajek
  • 5 łyżek oleju
  • 0,5 szklanki śmietany
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka mąki kartoflanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem, dodać całe jajka i pozostałe składniki. Na wierzch ciasta położyć truskawki.